麦芽粕というのは、ビールの元となる麦汁を抽出したあとの麦芽の絞り粕（かす）のことです。麦芽は麦汁を絞ったあとでも、高たんぱく、高食物繊維、低脂質、低グルテンで非常に栄養価が高く、まだ十分食品に再利用可能な資源です。

その麦芽粕を乾燥させ、粉末にした商品になります。
ビールのような香りと、ほんのりとした甘みがあります。
乳製品との相性が良いので、そのままヨーグルトやアーモンドミルクに混ぜて飲んでいただいたり、お菓子作りにご活用ください。

ただグルテンがほぼ入っておりませんので、熱を加えると固まるという性質がありません。もし、小麦粉の代わりにご使用いただくようでしたら、麦芽粕粉だけでなく小麦粉と一緒にお使いいただくことをおすすめいたします。

なお、少しざらっとした舌触りですので、あまり多くご使用いただくと喉越しが悪くなります。目安として小麦の30%くらいの割合でお使いください。

真空パックの状態でお送りいたします。